本期美食导读：热天不想出门？不如在家做道开胃的下酒菜 ， 配杯冰啤酒更有滋味

八角是中菜常见的香料 ， 常用于炖煮肉类料理 ， 它的香气浓郁 ， 一两粒就可以让整锅料理充满香气 ， 提升风味 。 而将八角用在烤鱼上也是在大量使用香料时所发现的料理 ， 两条香鱼的大小约使用1粒八角 ， 八角的香气虽然浓郁 ， 但少量的添加 ， 完全不会抢走鱼的鲜味 ， 反而在品尝鱼肉及蔬菜的时候还能隐约感受一缕雅致风味 ， 真可说是相得益彰 。

纸包鱼料理在西式料理中是广为人知的 ， 它方便简单易做 ， 所以是许多人做西式料理时的入门菜 。

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