料理前学知识——你知道芋圆的由来吗？

芋圆是1946年所研发的 ， 最初的创始者为蔡林保云 ， 居住在瑞芳 。

蔡林保云在1938年嫁到瑞芳 ， 帮忙婆家经营杂货店 ， 一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴 ， 后来便在门口摆起刨冰摊 ， 并研发出芋圆 。

第三代蔡政建经营的芋圆店 ， 为了纪念奶奶创造芋圆 ， 将店名改为「保云芋圆」芋圆怎麽做才Q弹？

芋圆是台湾传统甜点 ， 主要是以芋头蒸熟后 ， 直接压成泥 ， 加上地瓜粉及水搅拌均匀成糰 ， 搓揉成长条形状后再切成小块 ， 直接放入沸水中煮 ， 直至浮起捞出就是芋圆了 。

芋圆是很健康的甜品 ， 煮熟后的芋圆可在冰糖水裡食用 ， 也可热食 。

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