我家都爱吃鱼 ， 特别是淡水鱼 ， 平均每周要吃2~3次 ， 买回来的鱼会根据它的特性不同采用不同的烹饪方式 ， 比如：清蒸、红烧、炖汤、炸、烤等等 ， 每种不同的烹饪方式都深得家人的喜爱 。 其中武昌鱼最喜欢清蒸 ， 这种方式是最鲜美的、最简单的、最营养的方法 ， 这次做清蒸武昌鱼时特意换个造型 ， 立马成为餐桌上高大尚的美味佳肴 ， 今天正好是母亲节 ， 趁此节日之际送给妈妈们 ， 祝各位妈妈节日快乐！

准备食材：

武昌鱼1条（500g左右）、生姜1块、米酒汁几滴、香葱1根、小米椒2个、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、花椒油盐1滴、白砂糖少许、白醋几滴

制作方法：

1、准备好食材 ， 武昌鱼先去鳞、去鳃和内脏 ， 剪掉鱼鳍 ， 鱼头和尾巴 ， 处理干净后用清水冲洗后沥干水分 。 冲洗时记得要去除鱼腹中的黑膜 。 沥干水分后再从鱼背上向鱼肚处横切 ， 切成比较均匀的鱼片 ， 宽度约1cm ， 尽量不要太宽 ， 切的过程中同时注意鱼肚处不要完全切断；

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