很多人提起炒西红柿 ， 第一个想到的就是鸡蛋 ， 这两样搭配起来确实简单又好吃 ， 但总是这样吃也会觉得腻 ， 除了鸡蛋之外其实和西红柿还有更搭的食材 ， 那就是茄子 。

现在的茄子算是应季蔬菜 ， 茄子的营养价值曾经甚至被列入皇帝的御膳之中 。 多吃有助于清热解暑 。

茄子味甘、性凉 ， 入脾、胃、大肠经；具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 ， 对容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为合适 ， 茄子对胃癌、直肠癌有抑制作用 。 可防治内痔便血 。

茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平 ， 有助于延缓衰老 。 茄子皮里含有丰富的B族维生素 ， 维生素C的代谢需要B族维生素的支持 ， B族维生素对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用 。

“茄子赛御膳 ， 越吃体越健”

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