----叉烧是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系//----

叉烧是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。 是广东烧味的一种 。 叉烧是广东省传统的名菜 ， 属于粤菜系 。 是广东烧味的一种 。 多呈红色 ， 瘦肉做成 ， 略甜 。 是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上 ， 放入炉内烧烤 。 好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。 当中又以肥、瘦肉均衡为上佳 ， 称之为"半肥瘦" 。 以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等 。 多呈红色 ， 瘦肉做成 ， 略甜 。 是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上 ， 放入炉内烧烤 。

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