----怎么样炒菜菜最有营养？//----

小火炒菜

维生素C、B1都怕热 。 因此炒菜避免用小火闷 ， 应该用旺火炒 。 再有 ， 加少许醋 ， 也有利于维生素保存 。 还有些蔬菜更适于凉拌来吃 ， 比如黄瓜、番茄等等 。

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