做法：

1. 茄子洗净 ， 拦腰掰成两半 ， 再对半撕开；

2. 茄子放微波炉 ， 高火加热2分钟；用筷子沿撕开的地方 ， 检查茄子是否熟了 ， 如果没熟还需再加热2分钟；

3. 蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜碎；大蒜碗里调入剁椒、香油和花椒油；调入生抽和陈醋；调入食盐、鸡精、白糖、凉白开 ， 搅拌均匀；

4. 茄子晾凉后 ， 用手撕成茄条 ， 摆入盘中 ， 浇上调料汁即可 。

茄汁菜花

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