2、鸡蛋液里加入温入 ， 比例大约是1：1.5左右（记住一定用温水 ， 这是滑嫩的关键）；

3、加了温水的鸡蛋液过筛 ， 滤去泡沫；

4、蛤蜊清洗干净 ， 加葱、姜和一点料酒蒸熟；（买的时候一般都会买几斤 ， 可以一起蒸熟 ， 下酒吃或者辣炒也不错）

5、把蒸好的蛤蜊挑出10只左右 ， 放到蛋液里 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上稍微扎上几个小孔；

6、中火大约蒸上10分钟左右 ， 可以看到鸡蛋已经凝固 ， 然后再转小火焖3分钟

7、撒点葱花 ， 又香又嫩的蛤蜊蒸蛋就做好了啦！

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