三、配置香料之后 ， 用酒浸泡 ， 再制成香料包使用：用酒浸泡大有人在 ， 不是不可以 ， 而是多此一举 ， 反而让香料的香味和酒一起都快速挥发了 ， 用酒浸泡的情况是用于火锅类配置中不易出香的香料 ， 并非卤味香料 ， 这一点不要搞混淆了 。

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