《春蜀油卤》油卤、现捞、辣卤香料规避苦异味的多种方法呈现!( 二 )
今天易家川菜为大家解析香料的处理方法 , 因为所有的川卤都离不开香料 , 不管怎么配置 , 最终都是要净锅处理之后再制成香料包去使用的 , 如果不经过处理也行 , 但异味绝对是不能保证的 。 香料处理的三种情况:
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