《春蜀油卤》油卤、现捞、辣卤香料规避苦异味的多种方法呈现!
如果说“油卤”是一种传统四川卤水 , “现捞”就一种卤制形式 , 而“辣卤”自然就是用料侧重 。 不管是什么卤水 , 都与香料是分不开的 , 本文是易家川菜配合“春蜀油卤”教程而发布的解析文字经验内容 , 既然是做川卤 , 那么关于川卤的前因后果 , 从头到尾的细节、经验和制作步骤都是息息相关的 , 万丈高楼平地起 , 最基础的经验肯定是少不了 。 整天问别人“为什么”还不如花点时间去了解原因 。 易家川菜最看重的是技术细节性而不是肤浅的配方 。
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