如果说“油卤”是一种传统四川卤水 ， “现捞”就一种卤制形式 ， 而“辣卤”自然就是用料侧重 。 不管是什么卤水 ， 都与香料是分不开的 ， 本文是易家川菜配合“春蜀油卤”教程而发布的解析文字经验内容 ， 既然是做川卤 ， 那么关于川卤的前因后果 ， 从头到尾的细节、经验和制作步骤都是息息相关的 ， 万丈高楼平地起 ， 最基础的经验肯定是少不了 。 整天问别人“为什么”还不如花点时间去了解原因 。 易家川菜最看重的是技术细节性而不是肤浅的配方 。

----《春蜀油卤》油卤、现捞、辣卤香料规避苦异味的多种方法呈现！//----

• 油卤的方法作一简要介绍，供大家参考
• 川卤、油卤、卤水现捞是由三大构成，六大步骤组成完整性卤制技术
• 海胆现捞现做好鲜甜！做成海味粽，味道不要太鲜美了！
• 新手福利，这才是油卤小龙虾的正确打开方式！
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