原料：

普通锅售价88元/锅 ， 包括2千克鸭肉、4个鸭腿、6片鸭头（3个鸭头一剖为二） 。 精品锅售价108元/锅 ， 包括1500克鸭肉、8个鸭腿、8片鸭头 。

调料：

铁锅焖鸭1---4号秘方各一份 ， 色拉油80克 ， 啤酒30克 ， 白糖35克 ， 味精30克 ， 辣椒15克 ， 花椒10克 ， 葱段、姜片各20克 ， 蒜子30克 ， 酱油3克 ， 高汤300克 ， 白芝麻和芫荽各12克 。

铁锅焖鸭1号秘方：白蔻5克 ， 白芷25克 ， 肉桂15克 ， 薄荷、香叶、桅子各20克 ， 草果、陈皮、八角各10克 。

铁锅焖鸭2号秘方：干辣椒、鲜花椒各50克 ， 香茅草、干姜、生地各20克 ， 草果30克．胡椒10克 ， 砂仁15克 。

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