胡萝卜中的叶酸 ， 能减少冠心病发病几率 。 高血压者还可以饮胡萝卜汁 ， 有很好的降压作用 。

胡萝卜还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品 。

抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用 ， 帮助细胞减缓老化的过程 。

提高免疫力

胡萝卜素到人体内可转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫力 ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有一定作用 ， 而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。

护眼明目

众所周知 ， 多吃胡萝卜对眼睛大有益处 。 因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩 ， 还能预防夜盲症 ， 并加强眼睛的辨色能力 。

• 57岁、55岁，再上太空，是什么造就了中国航天员不老的健康密码？
• 健康|女子意外确诊甲状腺结节，是“生姜”惹的祸？医生辟谣，说出实情
• 健康|常吃螺蛳粉会致癌？医生辟谣：螺蛳粉真正的危害是这些
• 健康|吃得不多却还是胖？看是否为脾虚问题，不可盲目减肥，养好脾即可！
• FDA新手课堂：FDA设备和放射健康中心的组织架构之一
• 养生|吃饭如何才能七分饱？7个方法帮你控制食量，避免健康问题！
• 健康|脂肪肝总是来势汹汹？医生：这些“护肝秘诀”，不妨一一照做！
• 四川内江东兴区成功创建省级健康促进区
• 有的人耳屎干燥，有的人耳屎湿润，是怎么回事？哪种更健康？
• 健康|老人偏胖和偏瘦，哪个更长寿？医生给出答案，或许和你想的不一样