定西特色美食之临洮篇( 二 )
石子馍
临洮石子馍 , 石花明显 , 色泽沉黄 , 酥脆味醇 , 久放不馊 。 它制作工艺独特 , 先将大铁锅坐于火上 , 把干净碎石倒进锅里 , 倒上清油搅拌 , 炒烫 , 将炒烫的石子留一半在锅里摊平 , 然后在上面放上精工制作的发面饼 , 再把倒出来的另一半烫石子摊在饼子上面 , 上锅盖烙熟烙黄 , 即成香味四溢的石子馍 。
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