3、肉切成小丁 ， 丁越小越好;葱切成末 ， 备用；

4、油锅烧热 ， 倒油 。

5、待油烧热后 ， 放入肉丁 ， 煸一煸；

6、待肉丁八成熟时 ， 把调好的酱倒入锅内 。 这时的火要调成小火；

7、在小火上慢慢熬酱 ， 用锅铲不断搅动 ， 以免粘锅 。 同时视酱的稠稀添加适量的水；

8、将切好的葱末倒入锅内 ， 并打两个鸡蛋放入酱内 ， 用锅铲搅匀；

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