3.炒好的紫薯泥用一个大盘子摊开 ， 放凉 。 放凉的紫薯馅才能做紫薯饼 ， 热的馅料会裂开 。

----教你做广东小吃水晶饼 ， 晶莹剔透 ， 软糯香滑 ， 很好吃！//----

4.接着做水晶皮 ， 400克的水加入白砂糖煮沸 ， 让白砂糖溶解 。 沸水的比例是1斤面粉400克的水 。 这比例不能错 ， 水太多软 ， 不成型 ， 水太少 ， 硬邦邦 ， 蒸布熟 。

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