在超市 ， 粮油店等处购买回自发粉 ， 用来做馒头 。 蛋糕等无需发酵颇为方便 。 如方法不对则难以自发 ， 在做馒头可用100 克自发粉加入50克水 ， 面要和得软些为好 。 面团揉成形后 ， 要盖块湿布或毛巾 ， 让其自发30分钟左右 ， 做成馒头后 ， 待蒸锅水沸开 ， 便可入锅蒸 ， 旺火蒸20分钟即熟 。

在制蛋糕时 ， 可把3个鸡蛋和3匙白糖搅拌10分钟 ， 待蛋液起泡后 ， 放入4匙自发粉 ， 打成糊状 ， 或入锅蒸20分钟 ， 或用微波炉来烘烤5分钟 ， 如用烤箱来烘则需15分钟方可成熟 。

----巧用自发粉 ， 快速蒸馒头 ， 蛋糕方便好吃//----

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