巧用自发粉,快速蒸馒头,蛋糕方便好吃
在超市 , 粮油店等处购买回自发粉 , 用来做馒头 。 蛋糕等无需发酵颇为方便 。 如方法不对则难以自发 , 在做馒头可用100 克自发粉加入50克水 , 面要和得软些为好 。 面团揉成形后 , 要盖块湿布或毛巾 , 让其自发30分钟左右 , 做成馒头后 , 待蒸锅水沸开 , 便可入锅蒸 , 旺火蒸20分钟即熟 。
在制蛋糕时 , 可把3个鸡蛋和3匙白糖搅拌10分钟 , 待蛋液起泡后 , 放入4匙自发粉 , 打成糊状 , 或入锅蒸20分钟 , 或用微波炉来烘烤5分钟 , 如用烤箱来烘则需15分钟方可成熟 。
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