夏天就该配冰淇淋!
没有人会不爱冰淇淋吧 。
尤其在这样一个夏天里 。
什么都不想做 , 只想住在冰箱里 , 每天抱着冰淇淋续命!
但冰淇淋怎么做可能很少人知道吧
今天就跟大家讲讲冰淇淋的做法吧
冰淇淋的制作方法主要分三步
首先将冰淇淋的混合料准备好 。 其次将混合料冰冻 , 这个过程必须搅拌 。 水分子在冷冻时形成冰晶 。 冰晶大小决定冰淇淋的质地 。 在冰晶形成时 , 即在零下18℃时 , 混合料还是有五分之一的水没有结冰 , 因为含糖降低冰点 。 这部分剩下的液体非常浓稠;同时 , 在冷冻期间因为搅拌会加入许多气泡 。 气泡使冰淇淋的体积增大 , 这种变化就是膨胀 。
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