烘焙的过程就像是一次实验过程 ， 充满了各种各样的可能性 。 很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是烘焙的公式 ， 而烘焙的过程往往存在着各种变量 。

例如 ， 在布朗尼配方中 ， 你用泡打粉去替代小苏打就会导致烘焙出来的布朗尼有股金属味道 。 或者是在称量面粉的时候 ， 直接用量杯去面粉袋中勺入面粉进行称量 。 由于称量方式的错误 ， 导致面粉的数量多于配方中所需的 ， 使得烘焙出来的蛋糕难以下咽 。

所以 ， 一旦烘焙中某个关键技巧出现错误 ， 就有可能导致整个烘焙失败 。 下面五个小技巧就是属于关键点 ， 在烘焙过程中一定要牢记 。 赶紧跟随小编来了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧!

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