导语：鱼香肉丝怎样做才好吃？大厨：下锅前做好这一步 ， 肉丝嫩滑又入味

鱼香肉丝是一道非常经典的特色川菜 ， 以猪肉为主料 ， 搭配各种蔬菜制作而成 ， 鱼香肉丝如同老婆饼中没有“老婆” ， 夫妻肺片中没有“夫妻”一般 ， 鱼香肉丝里面也是没有“鱼”的 ， 而之所以有鱼香的美称 ， 则是因为制作出来的鱼香肉丝这道菜 ， 吃起来有着鱼香味 ， 此处的鱼香味 ， 完全是用调味料调配出来的 ， 可见川菜的奥妙之处 ， 能够将一道普通的菜肴 ， 变得如此有特意 ， 鱼香肉丝色泽红润 ， 肉质软滑嫩 ， 口感咸甜酸辣 。

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