几款鲜香四溢的家常特色菜,刚端上桌就被吃光光,来尝尝吧( 二 )
1 。 猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0 。 2厘米厚的大片 , 用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁 。
2 。 炒锅置火上 , 放入色拉油烧至六七成热 , 先将码好味的肉片与稠糊拌匀 , 再一片片展开 , 逐一下入锅中 , 炸至外酥内嫩时捞出沥油 。
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