做法：

1、小黄鱼去腮和内脏 ， 清水洗净沥干 ， 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 。

2、在面粉与玉米淀粉比例2:1 ， 倒入啤酒 ， 将面糊搅拌至无颗粒 。

3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊 。

4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 ， 大火复炸至金黄色捞出即可 。

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