中国版XO,产自湖南永州蓝山县,糯米为原料,牛粪来帮忙
有一种药酒 , 雅称黑糊酒 , 指的是酒液呈深褐色 , 又浓又稠 , 像黑色的面糊 。
有一种药酒 , 俗称牛粪酒 , 有两层含义 , 一是酒液的颜色像牛粪一样 , 二是酒酿造好之后 , 装入陶瓷缸里并密封 , 埋藏在牛粪里 , 使之进行第二次发酵 。 名为牛粪酒 , 并不是用牛粪酿造的 , 酒液里没有任何牛粪的成分 。
这种药酒 , 产自湖南永州市蓝山县 , 被称为中国版的XO、蓝山茅台 。 这种酒 , 完全凭品质说话 。
黑糊酒的制作工艺非同寻常:一是选用当地产的优质糯米为原料 , 用当地的优质井水进行清洗和浸泡 , 用特制的大木桶蒸熟以后 , 予以冷却 。
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