酿造小麦酒的基本流程,小型蒸酒设备
每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的 , 而小麦酒的特点就是后劲十足 。 那一起来看看传统白酒酿造工艺流程吧:
----酿造小麦酒的基本流程 , 小型蒸酒设备//----
首先我们要了解酿酒原理:小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程 , 转化为葡萄糖 , 再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程 。 接下来就能很简单的制作小麦酒了 。 小麦淀粉含量高 , 产酒量还是不错的 , 小麦酒制作一些新手酿友没有一定的经验 , 做起来杂味不好控制 , 另外 , 淀粉含量高 , 发酵速度就要快 , 所以发酵温度不好控制 , 易造成酒苦问题 , 下文简单介绍一下小麦酒的基本流程:
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