每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的 ， 而小麦酒的特点就是后劲十足 。 那一起来看看传统白酒酿造工艺流程吧：

----酿造小麦酒的基本流程 ， 小型蒸酒设备//----

首先我们要了解酿酒原理：小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程 ， 转化为葡萄糖 ， 再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程 。 接下来就能很简单的制作小麦酒了 。 小麦淀粉含量高 ， 产酒量还是不错的 ， 小麦酒制作一些新手酿友没有一定的经验 ， 做起来杂味不好控制 ， 另外 ， 淀粉含量高 ， 发酵速度就要快 ， 所以发酵温度不好控制 ， 易造成酒苦问题 ， 下文简单介绍一下小麦酒的基本流程：

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