4.准备豆瓣酱、番茄酱 。

5.等鸡蛋煎得金黄时 ， 闻到香味 ， 我们可以把荷包蛋翻过来 ， 继续煎至两面焦香 ， 盛出锅备用即可 。

6.重新起锅放油 ， 倒入葱末 ， 炒香加入豆瓣酱和番茄酱 ， 加入适量的糖鸡精 ， 小火翻炒均匀

7.加入半杯水烧开 ， 这时可以尝尝 ， 味道如何？煮沸后 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 淋入明油 ， 鱼香汁做成 。

8.最后将汁液倒入鸡蛋上 ， 就可以了 。

【3】制作小贴士

1.豆瓣酱比较咸 ， 可以根据个人的口味放 。

2.我们在进行煎蛋时 ， 一定要用大火煎 ， 这样可以使鸡蛋有焦香的口感 。

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