美食推荐——凤尾腰花,名字好吃,吃起来更好吃( 二 )
凤尾腰花
制作:
1、将猪腰撕去皮膜 , 片成两半 , 再片去腰臊 , 用盐、生粉拌匀 。
2、先用斜刀法将猪腰划成一字花刀 , 再用直刀法切 , 每切3刀断成约1厘米宽的带花条形 。
3、冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条 , 葱切成段 。 将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内 , 调成汁备用 。
4、烧热锅 , 下油至滚 , 放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油 。 锅内留适量油 , 放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下 , 随即倒入调好的汁 , 待汁稠时倒入滑熟的腰花 , 翻炒片刻 , 洒上花椒粉 , 淋入香油装碟即可 。 ???
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