天冷了，炖一锅热气腾腾的羊肉汤，吃了暖和和( 四 ) 天冷了

猪大骨和羊骨头都用筒骨，有骨油，熬汤汤更香，更白。羊肉选择排骨一块，有肥有瘦的最好，羊杂则买些羊肚羊肠羊肺就可以。将这些全部洗净焯去血水，再把羊骨和猪骨拍破，锅内烧一锅开水，将骨头杂和羊肉放入锅内，大火熬煮，加入拍扁老姜二块，花椒适量，八角三个，三奈一个，盖上锅盖水开可以转中火，只等肉和羊杂煮好。

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等上四十分钟左右，用筷子能插入羊肉个羊杂就需捞起，盖好以免需要风吹干，让其自然冷却。而锅内的骨头还需继续熬上二到三小时，羊肉汤做得好主要是汤得熬好，所以要的只是等待，第一次加水的时候就得加够，中途最好不加冷水。