----面包的发酵方法//----

二、一次发酵法工艺

1.搅拌

依配方把糖、盐和改良剂等干性原料放入搅拌缸 ， 然后把室温的水倒入 ， 再按次序放入面粉、奶粉和酵母 ， 先慢速搅拌 ， 使搅拌缸内的干性原料和湿性原料全部搅匀成为一个表面粗糙的面团 ， 再改中速继续把面团搅拌至表面光滑 ， 再加入配方中的油脂继续用中速搅拌至面筋完全扩展 。

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