美食推荐:砂锅牛肚、花菇冬笋扣东山羊、海参麻辣豆腐制作方法( 二 )
调料:
自制底油、葱油各150克 , 红油豆瓣50克 , 盐、味精、鸡粉、料酒各适量 。
做法:
1、将所有原料投入沸水锅中焯水 , 捞起待用 。
2、锅里下自制底油和葱油烧热 , 下入干辣椒节、红油豆瓣、青花椒炒香舀入鲜汤烧开后将渣滓打捞干净 , 然后烹入料酒 , 下入盐、味精、鸡粉调味 , 下入已焯过水的豆芽、娃娃菜略煮片刻 , 捞起垫在盘底 , 再下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、粉条煮至入味后一起倒进砂锅中 , 撒上芹菜段即可上桌 。
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