准备食材：田螺 ， 花椒 ， 桂皮 、八角、姜 ， 蒜、辣椒、紫苏、盐、 老抽

制作方法：

1、 将田螺先用桶或盆里用清水养二天 ， 每天换水三、四次 ， 让田螺吐出肚子里脏的东西！ 之后田螺去尾 ， 反复搓洗干净 ， 沥干水分装盘备用

2、准备香料： 将姜 ， 蒜 ， 辣椒切好 ， 八角 ， 桂皮、花椒洗净备用

3、起锅烧油 ， 下入除辣椒之外的香料爆香 ， 加入一勺糖

4、糖融化之后加入田螺和辣椒 ， 紫苏、翻炒

5、加料酒、老抽、盐、加入水没过田螺 ， 盖盖子闷煮直至水份收干透熟 ， 便可食用！

温馨提示：田螺需要煮的时间较长 ， 不然容易有寄生虫 ， 美味的田螺做好了 ， 备上小酒 ， 约上几个亲朋好友 ， 边嗦螺 ， 边谈情 ， 美美哒

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