我最喜欢吃白切鸡 ， 做法简单原汁原味！

用汤煲烧水要没过整只鸡的量 ， 水烧到完全沸腾了整鸡放进去大概五到十秒拿出 ， 放冷水（最后是冰水）冲淋或浸一下整鸡有点凉了 ， 这时候汤煲的水又全烧沸腾了鸡重新放进去 ， 再五到十秒又取出重复一次冲或浸水的步骤 ， 再次把鸡放进烧开水的煲里面五秒后盖上盖子关火 ， 切记关火 ， 切记关火 ， 不要打开盖子 。 鸡净重少于两斤半的大约四十五分钟 ， 鸡三斤以上的要一小时以上或者直接等煲凉了再取出鸡 。 鸡生熟程度刚刚好不会老不会生 ， 这是最简单的懒人方法了 。 煲里的变成了淡味鸡汤可以再用来煲其他汤 ， 这样就完全不浪费也美味了！

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