----?夏天最适合当下酒菜 ， 配冰镇啤酒不要太爽快：蒜蓉炒花甲//----

先将虾的虾壳去掉 ， 但是要记住虾尾部的壳要留下 ， 这样不仅美观 ， 而且方便食用 。 接着将虾头去掉 ， 虾背上的虾线要剔除干净 ， 然后将从去掉的虾线部分开刀 ， 将虾分为两半 ， 一定不要切段了 ， 让虾的身体连在一起 。 将处理好的虾放进碗中 。

接下来把葱和姜切成末 ， 火腿肠也切成末 ， 香菜洗净后同样切成末 。 向装有虾的碗中加入葱末 ， 姜末 ， 胡椒粉 ， 食盐还有料酒搅拌一下 ， 放在一旁腌上半小时 。 将猪肉剁成末 ， 再向猪肉碗中加入葱姜 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 料酒 ， 生抽还有耗油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最好顺着一个方向搅拌 。

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