消除菜的酸味

：用酱油烧菜时、酱油中的糖分有些被分解 ， 菜往往带有酸味 ， 可在炒菜时加点儿糖 ， 菜就没有酸味了 。

让蘑菇味更美

：在2千克的温水中加糖25 克 ， 把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时 ， 泡蘑菇加糖 ， 既能使蘑菇吃水快 ， 保持香味 ， 又蘑菇中浸入糖液 ， 烧好后味道会更加鲜美 。

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