青团,江南一带清明时节的吃食

青团是江南地区一带的传统特色小吃 , 是一种用艾草汁做成的绿色糕团 。 青色 , 用艾草的汁拌进糯米粉里 , 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 , 不甜不腻 , 带有清淡却悠长的青草香气 。 现在店里做青团 , 有的采用浆麦草 , 有的采用青艾汁 , 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。 青团作为祭祀的功能日益淡化 , 而更多被人用来当作春游小吃 。

青团,江南一带清明时节的吃食

----青团 , 江南一带清明时节的吃食//----

绿绿的松软的皮儿 , 不甜不腻 , 带有清淡却悠长的青草香气 , 有一点儿黏 , 却不粘牙齿 。 青团的面团是艾草 , 艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 。