----西兰花和排骨这样做 ， 最适合孕妇补叶酸 ， 好看又营销！//----

这道菜所用的小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 。 小排的肉层比较厚 ， 并带有白色软骨 ， 适合蒸食 。 在挑选时 ， 如果用力按压排骨 ， 上面的肉不粘手并能迅速弹回 ， 那么就是新鲜的好排骨 。

【食材处理小妙招】

1. 清洗西兰花时 ， 在水里放入一点盐或者在淘米水中浸泡半小时 ， 再拿出冲洗 ， 更容易清洗干净 。

2. 排骨可以剁小一些 ， 比较容易熟；加入少许淀粉 ， 可以让排骨的口感更加嫩滑 。

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