【食品安全】这四种蔬菜应该带皮吃( 二 )
茄子皮保护心血管 。 茄子是心血管病人的食疗佳品 , 大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中 。 茄子去皮后不仅会降低保健价值 , 还会因其中的铁被空气氧化 , 很容易发黑 , 影响人体对铁的吸收 。
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