厉害了,我的姜!
《细胞》子刊:厉害了 , 我的姜!
中国科学家首次证实生姜中的类外泌体 , 可以调节肠道菌群改善肠道健康
最近天气是越来越冷了 , 暖气还得半个月才来 。 每次哆哆嗦嗦的码字的时候 , 奇点糕就想把减肥计划扔一边去 , 好好的吃上一顿小火锅 , 看着红油上漂着的辣椒 , 立马就暖和了 。 不过 , 辣椒是明朝时才传入我国的 , 之前的中国人 , 要是想吃点辛辣的暖暖身子 , 就要靠葱姜韭薤(xiè)了 。
尤其是姜 , 现在依然是广泛使用的调料 , “鲜”字里的鱼和羊 , 都得靠姜来去腥解膻 。 除了调味 , 姜的医学用处也不可小觑 , 比如奇点糕之前就介绍过 , 生姜可以强化米色脂肪功能 , 促进代谢 , 增加机体的胰岛素敏感性 。
以上这些作用 , 主要靠的都是姜酚等辣味物质 。 而今 , 姜里另一类物质的作用也被发现了 。 近日 , 路易斯维尔大学的Yun Teng和Huang-Ge Zhang等就发现 , 姜中的类外泌体颗粒中的小RNA , 会影响肠道菌群 , 从而完善肠道的屏障功能 , 减轻小鼠的结肠炎 。 这项研究发表在Cell Host & Microbe上[1] 。
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