大豆膳食纤维和低聚果糖临床降糖效果研究
背景:近年来 , 随着生活水平的提高和生活方式的转变 , 我国糖尿病发病率呈逐年快速攀升的趋势 , 是继肿瘤、心脑血管疾病之后对人类健康危害最严重的慢性非传染性疾病 。 膳食纤维具有持水性 , 在消化道形成很黏的液体 , 延迟胃排空 , 在小肠阻碍消化酶与内容物混合 , 减缓小肠收缩 , 影响葡萄糖吸收和转运 , 减慢消化吸收过程;功能性低聚糖具有降低血清中胆固醇含量 , 降低血糖和分解致癌物等功能 。
----大豆膳食纤维和低聚果糖临床降糖效果研究//----
目的:本实验利用膳食纤维同时辅助添加低聚果糖 , 制备高纤维、高低聚糖含量面包作为糖尿病人补充食品 , 研究其对糖尿病人的血糖影响 , 为改进糖尿病人膳食结构提供科学依据 。
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