美国政治家麦戈文、科学家，是如何操纵膳食指南的？

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几十年以来，很多人建议你少油，多吃谷物等主食，低脂饮食，被认为是健康饮食的标志。
但是，很少有人知道，这背后也是一门巨大的生意，低脂牛奶、低脂代餐、低脂饼干等都被塑造减肥神器。
低脂饮食的背后，站着官方媒体和官方指南建议，很多人深信不疑。

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今天这篇文章，是一篇扒皮文章：
美国的政治家、科学家、媒体，是如何让脂肪背糖的黑锅，把“低脂假说”演变成营养圈的“真理” 。

知名科学家，涉嫌科学作假这个故事，我们讲过很多次，老朋友可以跳过。
上世纪50年代的美国，美国总统得心脏病死后，全世界开始害怕心脏病。
当时具有很大影响力的营养学家， “胆固醇先生”的安塞尔·季斯，提出了饮食中的脂肪，可能是导致心脏病的原因。

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那时，美国的营养学界的“内卷”很严重，有学者评价季斯是一个典型的学术恶霸，长期收到大型食品公司如可口可乐的资金捐助，并且会排挤和他意见不相同的学者。
季斯以他高大英俊的形象，优秀的口才和演讲能力被人熟知，再加上他擅长游说，愿意花时间精力去结交有影响力的人物，导致很多和他持不同意见的营养学家长期受到打压。
在季斯的影响之下， 1961年美国《时代》杂志和心脏病协会，开始提倡低脂饮食作为心脏病高胆固醇的饮食治疗方式，人们对于脂肪的恐惧，就是从这个时期开始。

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关于季斯，我们已经专门写过文章，由他主导的，奠定低脂饮食基调的“科学依据”的『七国研究』，已经被证实做了假。相关阅读→清淡饮食的鼻祖，一个让全世界害怕脂肪的牛人，涉嫌学术作假……

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（安塞基斯是如何造假的）
即使是那个年代关于季斯造假的事情没有被曝光，美国医学界中，也有很多人不同意季斯的观点。