美国政治家麦戈文、科学家，是如何操纵膳食指南的？( 三 )

政治家麦戈文和素食专家普里蒂金认识后，之后的十几年，私交甚好，普里蒂金对麦戈文的思想的产生了深远影响。

偏见专家，编写《膳食指南》正是在此背景之下， 1977年，对低脂饮食充满热情的政治家麦戈文和他的委员，编写并发布了《美国人的饮食目标》，也就是《美国膳食指南》的前身。

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麦戈文任命的主笔莫特恩，之前是一名报社采访人员，没有任何科学背景，也没有撰写科学、营养或健康方面的任何经验。
论文中的科学依据，完全依赖于哈佛的营养学家马克·赫格斯特德的研究，该学者也是支持低脂饮食。

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后来，哈佛的马克自己也承认，当时的建议没有任何科学依据。
他们都指南建议美国人，增加碳水化合物（来自谷物、蔬菜和水果）的摄入，减少脂肪，尤其是将饱和脂肪减少到10% ，糖的摄入减少到总热量的 15% ，将盐的摄入量限制在每天 5 克。
基本上与麦戈文个人多年追求的饮食目标是相同的。
其实，这么多年过去了，四十多年前的这些建议和居然目前的膳食指南的主要条款基本上是相同的。
→《膳食指南》曾经遭到很多机构反对
不要说是今天，就在当时，这个报告一出，也带来的巨大的争议。
美国国家科学院 (NAS) 认为该报告中的饮食目标是“无稽之谈” ，没有任何科学依据。

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美国国家心脏、肺和血液研究所（NHLBI）认为：“根据这些很不明确的证据建议美国人少吃脂肪，等同于以美国公众为受试者，进行营养实验” 。
美国医学会（AMA）也提出抗议，认为报告中的饮食方案增加了“潜在的有害影响” 。
就连该报告本身，也承认单一的饮食建议，可能不适合不同的人群。
→迎难而上，农业部接管膳食指南
毫无疑问，麦戈文是一位成功的政治家，知道如何达成他的目标，正是在他的委员会的运筹帷幄之下。

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（麦戈文）
加上美国农业部（USDA）的支持和媒体的推波助澜，该报告硬是顶着种种争议发布了。
之后从1980年起，美国农业部挑起了《膳食指南》的大旗，每 5 年更新一次，至今已制定了9个版本。
美国农业部来制定饮食指南，也是最令人诟病的一点，相对于公众的健康，外界评价，美国农业部似乎更关心本国农产品的销售问题。