----黑木耳怎么做好吃//----

黑木耳怎么做好吃

木耳凉水泡发 ， 口感才脆嫩爽口；泡发黑木耳不宜用热水 ， 用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍 ， 且口感发黏 。 若用冷水浸泡 ， 几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍 ， 且口感脆嫩爽口 。 有些木耳沙土较多 ， 泡发后可在盛器中加入少许米醋 ， 轻轻搓洗就能很容易将沙土除去 。 另外 ， 在沸水中放入盐 ， 再加入木耳 ， 快速焯烫 ， 可以让木耳快速变软；木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分 ， 经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香 ， 更不会从锅里蹦出来 。 试试吧 ， 保准管用！

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