猪肉怎么做更好吃
----猪肉怎么做更好吃//----
1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等 。 猪头肉皮厚、质地老、胶质重 。 适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等 。
2、凤头皮肉:此处肉皮薄 , 微带脆性 , 瘦中夹肥 , 肉质较嫩 。 适宜卤、蒸、烧和做汤 , 或回锅肉等 。
3、槽头肉(又称颈肉):其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅 , 或红烧、粉蒸等 。
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