----猪肉怎么做更好吃//----

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等 。 猪头肉皮厚、质地老、胶质重 。 适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等 。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄 ， 微带脆性 ， 瘦中夹肥 ， 肉质较嫩 。 适宜卤、蒸、烧和做汤 ， 或回锅肉等 。

3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅 ， 或红烧、粉蒸等 。

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