调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精过量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml 。

做法：

1.先将锅烧到6成热 ， 放入整块五花肉 ， 把猪皮烫成金黄色便可 ， 而后把猪皮洗净 ， 猪肉也洗净备用 。

2.锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉 ， 大火煮开 ， 改小火煮20分钟左右 ， 煮熟便可起锅 ， 沥干水份 ， 而后抹上过量的蜂蜜 。

3.梅干菜用清水浸泡3小时 ， 而后洗净 ， 沥干水份 ， 切成碎末备用 。

4.锅底放入油 ， 烧到6成热 ， 放入抹了蜂蜜的五花肉 ， 炸5分钟 ， 而后起锅 ， 再把油温烧到8成热 ， 再下入五花肉 ， 炸成表面金黄起泡便可出锅 。

5.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟 ， 起虎皮便可 ， 而后切成0.5厘米厚的片状备用 。

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