2、不同刀法开皮优劣对比 。

正 三 刀：三瓣较均一对称 ， 缩减存储空间 ， 缺点是手工开皮效率低；

丁字二刀：省工省时 ， 缺点是三瓣反卷均大小有所不同 ， 需较大的空间来储存同样重量的皮 。

----新会柑如何开皮？//----

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