3.热锅凉油 ， 锅热后放入少许油 ， 油热后将葱姜放入锅中 ， 快速翻炒 ， 煸炒出香味儿 。 然后将蒸好的豆腐渣放入进去 ， 翻炒均匀加入盐、味精、葱末等快速翻炒 。 翻炒均匀即可 ， 然后就可以出锅装盘食用了 。

【3】烹饪特点

这道葱末豆腐渣味道鲜美 ， 做工方便快捷 。 豆腐渣不仅可以炒菜用也可以蒸馒头 ， 是一种很好的食材 。

【4】烹饪事项

1.蒸豆腐渣的时候 ， 不要在水凉的时候就将豆腐渣放入锅中蒸 。 先让锅中的水烧开后再把豆渣放入蒸屉中隔水蒸15分钟至20分钟左右 。 然后将豆腐渣取出 ， 放凉即可 。

2.翻炒豆腐渣的时候 ， 一定要控制好火候 。 将各种食材放进去 ， 快速翻炒 ， 因为豆腐渣本身已经蒸熟 ， 只需要翻炒一分钟左右即可 。

【5】营养价值

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