汴梁十二扒 ， 首先听这句话就知道说的是开封 ， 不食烟火天上仙 ， 嘴馋汴梁十二扒 ， 说的就是12盘中的红扒鱼翅 。 红扒鱼翅的做法流程如下：

【1】红扒鱼翅的食材准备

首先鱼翅 火腿 香菇 冬笋 牛蹄筋 味精 料酒 食用盐 小葱 生姜 酱油 鸡油

【2】红扒鱼翅的制作过程

首先我们处理鱼翅 ， 将鱼翅放在水中泡10道15个小时 ， 香菇放在水中去蒂泡发 ， 接着捞出鱼翅沥干去腥味备用 ， 接着将蹄筋放入水中冲洗干净 ， 切块 ， 沥干备用 ， 接着将香菇切条打底 ， 接着准备炒锅 ， 倒入猪油 ， 待油温升高后 ， 倒入葱姜蒜 ， 炒制出味 ， 然后迅速捞出葱姜蒜 ， 接着放入鱼翅 ， 翻炒几下 ， 接着倒入白糖 ， 食用盐 ， 味精等然后加入少许水 ， 等待烧开后 ， 接着我们将烧好的鱼翅捞出备用 ， 这时候在将刚才切好的牛蹄筋放入锅中翻炒几下 ， 待熟之后捞出备用 ， 最后我们再将做好的鱼翅 ， 火腿 ， 牛蹄筋一起放在锅中 ， 放在小火上扒制 ， 大约25分钟 ， 出锅即可食用

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