记忆的味道:腊味合蒸的做法( 二 )
4、腊肠取出切片
5、将腊肉、腊肠、姜片摆入盘中
6、倒入料酒
7、上锅蒸熟即可
配茶:杀青茶
配酒:骞酒(白酒)
故事:
一次听了一个故事 , 说古时候 , 有几位有钱人在一家饭馆的包间 , 品尝着美味 。 不知何时 , 从窗外传来一阵阵香气 。 几位食客 , 立即吩咐伙计 , 去查看是什么美食 , 伙计回报 , 说是一个人在墙根下 , 把一些吃剩的腊味用小炉子加热 。 这就是腊味合蒸的由来 。 在我看来 , 这个故事告诉我们在做菜方面 , 人人都是好厨师 。 尤其 , 人在饥饿的时候 , 总能创造出许多美味 。 例如:珍珠翡翠白玉汤 , 叫花鸡……
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