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腊肉

从古至今都得到广大人民的喜爱 ， 腊肉中微量的亚硝酸盐并不可怕 ， 也正是因为有了亚硝酸盐才有了食品工业 。 但让人担忧的是亚硝酸盐和肉类蛋白质的分解产物——胺 ， 结合为亚硝胺 ， 这是真正的致癌物！

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