在我们的日常生活中 ， 很少听到冰酒的说法 ， 从字面意义上来了解就是冰原料做的酒 ， 但是原材料是何物？是在什么条件下酿造而成的 ， 他跟普通葡萄酒有什么相似之处 ， 下面就随小编去了解一下吧！

何为冰酒？

----赶酒趣谈——浅析冰酒的发展趋势//----

冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒,它是在气温较低时 ， 利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒 。 按照《冰葡萄酒 国家标准（GB/T 25504-2010）的定义 ， 冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收 ， 当自然条件下气温低于-7℃ ， 让葡萄在树枝上保持一定时间 ， 使其结冰 ， 然后在结冰状态下压榨 ， 最后进行发酵酿制（在生产过程中不允许外加糖源） 。 冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏 ， 饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻 。

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