鲁迅与“厚德福”豫菜( 二 )
----鲁迅与“厚德福”豫菜//----
酸辣肚丝汤
鲁迅先生很喜欢北京厚德福饭庄的菜 , 在他的《鲁迅日记》就多次提到在“厚德福”宴饮的事儿 。 这家“厚德福” , 说来话长 , 早在清光绪年间 , 那地方也就是在前门大栅栏路北 , 曾是一个烟馆 , 实行禁烟以后 , 此地变为为衍庆堂饭庄 , 后因经营不好而易主 。 光绪二十八年(1902年) , 这里挂出了一块披红绸的黑地金字的招牌——厚德福 。 掌柜的是河南杞县人 , 名叫陈莲堂 , 对豫菜很有研究 , 能做一手地道正宗的豫菜 。
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